miércoles, 23 de enero de 2013

La Ola, bar de barrio.

Este verano descubrimos que un vecino de nuestra casa, Enrique, se había animado a abrir un bar al lado de nuestra casa. Cosa bastante interesante, ya que si hay algo que falla en nuestra zona es la escasez de bares, sobre todo a precios normales. Nos comento que la cosa se iba a mantener en unos márgenes razonables y que probáramos. Su idea era centrarse en cosas sencillas y ricas, cuidando el producto y buscando proveedores de confianza. Lo cierto es que pasó el verano y no ha sido hasta un partido de Champions (alli tienen el Plus y ponen los partidos, el ambiente mola) hace poco que acabamos allí.

El sitio, que se llama "La Ola", está en la calle Caleruega 61. Por fuera ladrillo visto. Por dentro, madera y paredes blancas, sin estridencias.

Nos animamos con los torreznos, buena ración y bien hechos, crujientitos y a la vez tiernos donde han de estarlo.


La mixta de bravas y cabrales, más normalita, cumple con su función de acompañar. e hecho pedimos una mientras esperabamos a estar todos (fuimos cinco) y otra despues.


La ración de oreja es sabrosa, más tipo oreja guisada que a la plancha.


También pedimos un revuelto de gambas con un nombre autóctono de Asturias que no recuerdo. No me pareció especialmente rico y quizas un pelín escaso,


La cosa, con bastantes cocacolas y cañas se fue sobre los 10 euros por persona, más que razonable para lo comido y lo bebido. Por fin un bar de verdad en la zona...:)

jueves, 17 de enero de 2013

Halloween, con retraso y alevosía.


Como ya comentaba llevaba tiempo sin postear nada y no es que no haya habido actividad. Así que ahora me toca poner cosas a destiempo. Por ejemplo los archiconocidos en el mundillo de los blogs de cocina Dedos de Bruja. Ya ha pasado un tiempecito desde Halloween, que fue el momento idóneo para su preparación, pero están ricos en cualquier momento si no te dan grimilla…:)

Dedos de Bruja

Ingredientes:
- 50g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50g de azúcar
- 1 huevo
- 150g de harina
- Una pizca de sal
- Almendras (mejor crudas)
- Confitura de fresa.

Se atempera un poco la mantequilla y se mezcla con el azúcar, el huevo y la sal. Cuando esté bien mezclado se añade la harina y se amasa hasta que se integre bien, queda una masa plastelinosa. Haz una bola y métela en la nevera media horilla al menos envuelta en papel film.


Tras ello sácala y dale a tu vena de escultor. Dale forma a los dedos, que queden más bien finos (en el horno luego se aplanan un poco y ensanchan). Con palillos haz las marcas de las articulaciones. Exagéralas un poco que luego en el horno también se aplanan. Divide las almendras en sus dos mitades y usa cada mitad como una uña. Moja en la confitura la parte de la uña que ira pegada al dedo y pégala a él, clavándola un poco. Mete los dedos (los que has hecho, no los tuyos) en el horno precalentado a 180 grados entre 15 y 20 minutos, mejor en bandeja antiadherente o con papel de horno, sacándolos en cuanto empiecen a coger un poco de color, no más. Dejar enfriar y a zampar. Triunfaron bastante mojados en nocilla, aunque aquello parecía cualquier cosa…:)


Ya puestos con Halloween, también os pongo fotillo de mi disfraz. No se puede ser más cutre: me pinte la cara con témpera de la tienda de chinos de abajo. El efecto queda logrado y no tuve ninguna alergia. Eso si, a las dos horas la témpera se empezó a resecar y se me fue cayendo a cachos…Pero oye, como idea rápida da el pego y si os dejáis la pasta en pinturas de maquillaje puede quedar muy bien.




sábado, 12 de enero de 2013

Celebrando el aniversario en Loft 39

Feliz 2013 a todos!!! Como siempre, el cambio de año, esos buenos propósitos, me llevan a retomar el blog, abandonado a su suerte desde hace ya un par de meses. Y no por falta de cosas que ofrecer, sino por la pereza de estar delante de la pantalla más allá del horario laboral.
Pero nada, fuera perezas y vamos al tema. Empezare por el final, con la última visita a restaurante. El motivo? El mejor, nuevo aniversario, así que elegimos un buen sitio para celebrarlo.
Reservamos a través del Club KViar en Loft 39, en la calle Velázquez 39, Madrid. El sitio es una pasada. Está en la primera planta de un edificio de viviendas. En esa zona ya se sabe, techos altos, salas espectaculares. Un sitio precioso.
Tras elegir a la carta, llegaron como aperitivos para abrir boca unas croquetas algo espesas y unos ricos chupitos de vichissoise. También fuimos eligiendo el pan, entre semillas, blanco y unas tortas de aceite muy interesantes.
De entrantes optamos por unas croquetas de cecina. Tras ver las que nos sirvieron de aperitivo me dio un poco de miedo, pero fueron un acierto. Plenas de sabor y tropezones de cecina, una hermosa ración.


Seguimos con un milhojas de trompetas de la muerte y vieiras. Excelentes vieiras y una combinación muy acertada, con el relleno cremoso.


También pedimos la tapa “Buenas noticias de nuestra tierra”, con la que el chef Daniel Méndez ganó en 2011 el concurso de Mejor Tapa de España. No sólo está rico, sino que visualmente es sorprendente: un periódico en miniatura enrollado, relleno de steak tartar. Todo comestible. El periódico esta hecho de papel de arroz y la goma de un concentrado de caldo.


De principales optamos por los pescados, un pez mantequilla reposado en crema de cebolla caramelizada y trufa, crudite de espárragos verdes y tomate confitado al aroma de tomillo, de sabores muy sencillos y acertados, sin enmascarar ningún ingrediente.


Y para mí unos chipirones guisados en su tinta acompañados de una vinagreta de cebollino y pistacho. Deliciosos, con un gusto a brasa y un punto perfecto.


Sólo nos atrevimos con un postre, con la tarta de queso y frutos rojos con corazón de galleta líquida. Bastante bueno, pero no especialmente sorprendente.
La cuenta, gracias al 30% de KViar , se fue a los 43 euros por persona, con varias cervezas y coca colas y un café sólo. Un sitio para acertar.