lunes, 18 de abril de 2016

La Bien Aparecida...y tanto!!!

Para terminar las celebraciones de cumpleaños de Laura, me ha invitado a cenar en La Bien Aparecida, en la calle Jorge Juan, 8 (Madrid).



Esta calle y sus alrededores se han convertido de un tiempo a esta parte en un hervidero de nuevos y buenos restaurantes. El que nos ocupa es de la familia de Cañadío y La Maruca, de Paco Quirós. Cocina cántabra actualizada, en un local realmente bonito, que te atrae nada más entrar.
De aperitivo nos pusieron unos huevos rellenos de atún, un plato muy casero que desde luego para entrar de aperitivo ya llena, con una buena mahonesa casera que pide pan como loca.



Compartimos un par de entrantes. Por un lado las rabas. Habíamos leído lo buenas y típicas que son del lugar y pedimos media ración (una para dos nos dijeron que era mucho). Muy buenas, pero mirando atrás, no las volvería a pedir. Tienen muchas propuestas interesante y por muy exquisitas que puedan estar…bueno, al final es una ración de calamares, no vas a sorprenderte.



Otra cosa es la lasaña fría de pisto y boquerones en vinagre, plato fresco y equilibrado, con láminas de pasta. Toda una idea de aperitivo para hacer en casa.



Los segundos realmente contundentes en tamaño. A mí al menos me sorprendieron en ese aspecto. Para Laura una cola de merluza a la menier. Pescado muy al punto, rozando quizás poco hecho cerca de la espina central. La salsa, deliciosa, toda una bomba de plato.



Pero vamos, que el mío no lo fue menos, unas manitas de cerdo con salsa de sus callos y carabineros. Meloso, sabroso, potente…las cabezas de los carabineros yo las estruje en el plato para mezclar el jugo de las cabezas con esa salsa de callos. Una pasada.



De postre un delicioso pan perdido, tipo torrija pero más compacto, con frutas y helado de vainilla, todo un acierto.



Grandísimo lugar del que salimos muy bien cenados, por 50 euros por persona, incluyendo cocacolas y cervezas (vino no me apetecía). Y gran manera de coger energías para la Media Maratón que intentaré terminar el sábado 24 gracias a la invitación de @HuaweiSpain, que me ha invitado como #HuaweiEmbajador.  Esto si que va a ser la relación entre la velocidad y el tocino!!! :)